大发时时彩平台官方 给外卖业再添“一把火” 共享厨房助力“互联网+餐饮”

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  给外卖业再添“一把火”

  共享厨房灶台助力“互联网+餐饮”(网上中国)

  如此 桌子,如此 椅子,也如此 服务员……在中国其他城市,一种专注于外卖订单业务的共享厨房灶台正在蓬勃兴起。运营商提供统一场地、供应和市场推广,入驻餐饮企业通过共用厨房灶台降低经营成本。

  数据显示,中国外卖市场近两年增长率达33%以上,规模约4000亿元,使用在线点餐服务的中国人多达2.56亿。专家表示,在如此 巨大的市场下,共享厨房灶台将为“互联网+餐饮”带来巨大影响。

  带着厨艺“拎包入住”

  在传统餐饮业摸爬滚打数十年,如今其他厨师选择“共享厨房灶台”,转型从事网络订餐服务。低廉的租金、统一的基础设施服务,让“共享厨房灶台”能省掉一大笔投入,仅租一间厨房灶台就足够创业。

  据报道,在兰州首个“共享厨房灶台”里,另有2个偌大的空间被改造为多个独立厨房灶台,分拣区、取餐口、物料区等均为共享。“共享厨房灶台”还统一采购可追溯的食材,实现物流、人流分离,以降低细菌感染食品的风险,就连包装餐盒也是统一设计、由可降解材料制作。一到饭点,不同餐饮商户的厨师就忙着烹饪每其他人的招牌美食,身穿不同颜色工作服的配送员进进出出,在统一的物流窗口取走餐盒。

  据了解,该“共享厨房灶台”为商家提供统一的营业执照和工作设施,商家只需带着厨艺就可“拎包入住”。业内人士表示,“共享厨房灶台”使得生产管理集约化,有效地出理 了网络订餐痛点。

  在共享经济风口下,国内餐饮行业近年来陆续突然出现其他其他“共享厨房灶台”品牌:吉刻联盟、食云集、黄小递、熊猫星选等。除了提供基础设施服务,不少共享厨房灶台平台方向商家提供运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务。

  破解传统餐饮业痛点

  《中国餐饮报告2018》显示,2017年中国新增311万家餐厅。“共享厨房灶台”受资本市场青睐,与传统餐饮业面临困境有很大关系。传统餐饮业其他固有大问题无法得到有效出理 。例如,人才相对紧缺,运营成本和房租居高不下,收益相对较低等。

  “共享厨房灶台”能很好地出理 有有哪些大问题。其提供性价比更高的“一条龙”服务,让更多有一技之长的餐饮创业者不不都还可不能不能专注于菜品创新、打造品牌。

  专家表示,“共享厨房灶台”的优点显而易见,一方面,生产和管理的集约化,利于入驻商户降低房租、人力成本,提高开店传输波特率;另一方面,运营方面的管理支持,不都还可不能不能使外卖商家生产出更加安全、放心的品质外卖,形成品牌效应,从而提高综合竞争力。

  对于消费者来说,“共享厨房灶台”的规范管理,也将进一步降低外卖行业此前占据 的食品安全风险。据了解,熊猫星厨从成立伊始,便在门店安装24小时监控,获得相关质量体系认证,并为所有餐品购买保险。该公司还为外卖餐食贴上“食安封贴”,保障配送途中食品的安全。

  业内人士分析,随着“共享商业厨房灶台”达到一定规模,或将引发相关产业链改变或重塑。

  未来“功课”还其他其他

  作为新兴的商业模式,“共享厨房灶台”面临的挑战要是容忽视。餐饮专家认为,除了距社区远近的分寸拿捏,油烟排放、垃圾出理 等改造成本也成为“共享厨房灶台”企业扩张头上的压力。从投入到管理,“共享厨房灶台”创业公司未来要做的“功课”还有其他其他。

  专家建议,“共享厨房灶台”关键是进一步拓展和深耕餐饮市场。比如,实现从外卖向堂食拓展;建设另一方的农产品基地,控制供应链源头;打造餐饮品牌;与中高端餐饮战略公司合作 ,做送餐业务等。

  “共享厨房灶台”模式旺盛的市场需求,倒逼监管部门积极研究对策。上海海事大学法学院院长曹艳春建议,政府部门要积极研究、及时制定适合新业态发展的监管制度、行业规范。例如,对“共享厨房灶台”应加强安全管理,锅具、餐具等净化室室消毒请况要有相关管理制度,还应该由具备健康证的专人对卫生进行管理等。